Fisch:
Waldviertler Karpfen mit Waldviertler Mohnpanier
Manfred Sparr
Karpfenfilet
Weißkraut
Mohn (Graumohn)
Erdmandelmehl
Kochdauer ca. 20 Minuten
Fischsuppe - "die gute" mit Karpfenfilet und Aiolicreme
Manfred Sparr
Karpfen oder Karpfenfilet (Kabeljau, Seelachs, Schleie, Aal, Lachs, Forelle usw. oder Mischung auch gut)
Wurzelgemüse
Zwiebel, Knoblauch
Weißwein
Senf - Dijon
Erdmandelmehl
Kochdauer ca. 35 Minuten
Seeforelle gebeizt - mit Safran
Manfred Sparr
Seforellenfilet oder Lachsfilet
Zitrone
Safran
Salz
Pfeffer
zeit: ca. 10 Minuten
Lachsfilet mit Gemüse
Jan Erwin Burgstaller
Lachsfilet
Salz
Pfeffer
zeit: ca. 15 Minuten